Od etiopskich korzeni po arabską duszę
Każdy miłośnik kawy zna opowieść o jej pochodzeniu – Etiopia, kraj zielonych wzgórz i legendarnych kawowców. To właśnie tam, jak głosi legenda, pasterz imieniem Kaldi odkrył pobudzające właściwości czerwonych jagód po tym, jak jego kozy zaczęły po nich tańczyć. Ale to nie Etiopia rozsławiła kawę na świecie.
Prawdziwymi ambasadorami kawy byli Arabowie – to dzięki nim napój ten trafił na Bliski Wschód, do Jemenu, Mekki i Kairu. Następnie Turcy uczynili z kawy niemalże rytuał – z czasem powstały pierwsze kawiarnie, a kawa stała się nieodłączną częścią codzienności i dyplomacji.
Angielski łyk fortuny – Kompania Wschodnioindyjska
Ale kto naprawdę przekuł ziarna kawy w złoto? Odpowiedź może zaskoczyć: królowa Elżbieta I.
Władczyni Anglii w 1600 roku założyła Brytyjską Kompanię Wschodnioindyjską, która szybko stała się jednym z najpotężniejszych podmiotów handlowych świata. Choć kawa nie była początkowo głównym towarem (prym wiodły przyprawy i herbata), to właśnie dzięki tej kompanii kawa zyskała globalne znaczenie handlowe. Statki Kompanii rozwoziły ją po świecie, a europejskie społeczeństwa uczyły się nowego rytuału: picia kawy z porcelany, przy stole, z towarzystwem dobrych rozmów i jeszcze lepszych pomysłów.
To był początek wielkiego fenomenu – kawa stała się jednym z najbardziej dochodowych towarów handlowych nowożytności. Londyn, Amsterdam, Paryż – kawiarnie wyrastały jak grzyby po deszczu, będąc miejscem spotkań intelektualistów, artystów i przedsiębiorców.
Dziś nie mamy flotylli, ale mamy Café Zinia
Nie ma już żaglowców Kompanii Wschodnioindyjskiej na oceanach, ale duch odkrywania i miłości do dobrej kawy pozostał. Dziś Café Zinia – nasz mały sklep i wielka pasja – kontynuuje tę historię na własny sposób.
Zamiast kolonialnych statków – mamy cafezinia, gdzie każdy z Was może odkryć wyselekcjonowane kawy z całego świata, palone z szacunkiem do tradycji, ale i nowoczesnym wyczuciem smaku.